売れ続ける理由　一回のお客を一生の顧客にする非常識な経営法

過疎地の小さな店に人が集まる理由

　「主婦の店・さいち」は、売場面積260m²、大きめのコンビニ程度の小さなスーパーである。

　店があるのは仙台市の中心部から車で30分ほど行った、温泉地として知られる秋保の町。人口わずか4700人程度の過疎地だ。

　商圏人口が少ない上、車で10～15分圏内にはライバル店が10店舗くらいある。

　ところが、そんなお店に地元以外からも大勢のお客様が集まってくる。それはなぜなのか ―― 。

お客様の声から生まれた、主力商品の「おはぎ」

　さいちはスーパーだが、一番よく売れている主力商品はおはぎである。従業員手作りのオリジナル商品で、「秋保おはぎ」の名前で販売している。

　このおはぎは平均で1日5000個、土日休日には1万個以上、お彼岸の中日には2万個も売れる。この状態がもう20年近く続いている。

　おはぎ作りのきっかけは、お客様に相談を受けたことだった。自分で作ったが、うまくできない。それで、「おたくで作れない？」と頼まれたのだ。

　さいちでは、以前からお惣菜を手作り販売しており、お客様から「こんなおかずが食べたい」というリクエストがあると、それに応えてきた。おはぎ作りもその一環だった。

　どんなお客様の声にも、本物を作ることでお応えする。これがさいちの一貫した姿勢なのである。

　おはぎ作りには、調理場を任せている専務（私の家内）が当たり、1カ月ほど試行錯誤を重ねた末、今の味に仕上げた。

　おはぎには、添加物は一切使っていない。